蒸歲飯
客家人在除夕前一天（年二十九），都會(huì)用大木甑蒸“歲(年)飯”，亦稱(chēng)“隔年飯”，供奉祖先神祗時(shí)，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜 (逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜)。
要燒紙錢(qián)，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元(取意有食有財(cái))，“隔年飯”要供奉數(shù)日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過(guò)，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開(kāi)始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習(xí)俗，一直沿襲到現(xiàn)在。
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